اقتصاد گوشت گوسفند در ایران
متوسط مصرف سالانه گوشت قرمز در ایران حدود یک میلیون تن است.
طبق گزارش مرکز آمار ایران، در تیرماه سال گذشته (۱۴۰۰)، گوشت گوسفند و بره با ۳۹ درصد، از نظر وزنی دومین رتبه تامین گوشت قرمز کشور را به خود اختصاص داده است.
از تعداد ۷۰ میلیون راس دام سبک زنده کشور در سال ۱۳۹۹، ۴۵۰ هزار تن گوشت گوسفندی تولید می شود که حدود ۳۵۰ هزار تن آن نیاز داخل است و باقی باید صادر شود.
گفته می شود در سال جاری، مقداری از تقاضای گوشت قرمز در کشور کاسته شده است. دلیل این کاهش تقاضا، افزایش قیمت گوشت قرمز است که در اثر عوامل مختلفی از جمله کمبود و گرانی علوفه به وجود آمده است.
امروزه صنعت دام سبک در کشور با مشکلات و چالش های مهمی روبرو است که باغ بازار می کوشد با روش ها و زیر ساختهای خود، تا حد ممکن فعالیتی را که در زمینه پرورش مسئولانه دام سبک ایرانی شروع کرده، ادامه داده و توسعه دهد.
مشخصات گوسفند نژاد بلوچی
گوسفندان بر اساس خصوصیت های مشابه در دسته های یکسان قرار می گیرند که هر کدام از این دسته ها را یک نژاد می گویند. گوسفند نژاد بلوچی، که به صورت سنتی در مناطق جنوب کرمان به ویژه حوزه ی جازموریان پرورش داده می شده علاوه بر سازگاری با اقلیم گرم و بیابانی، دارای پشم مرغوب و گوشت بسیار لذیذی است. استخوان این نژاد ظریف است و حجم کمتری از وزن لاشه را به خود اختصاص می دهد. یک شعر گونه ی قدیمی در میان مردم کرمان رایج است که می گوید:
انار از بم خورم، انگور ز جوپار
کباب از بره ی شیر مست رودبار
بم، جوپار و رودبار از شهرهای استان کرمان هستند.
بره ی رودبار همان بره ی نژاد بلوچیست که در تمام مناطق جنوب کرمان و از جمله رودبار جنوب پرورش داده می شود.
نشانه های سیاه و سفید روی بدن و مخصوصا سیاهی پوزه، و رنگ سفید مایل به زرد پشم، از نشانه های بارز ظاهری این گوسفند است.
چرا باغ بازار گوسفند بلوچی
جلوگیری از کشتار دامها، جلوگیری از فروش از سر ناچاری و قاچاق دام ها، جلوگیری از ورشکستگی دامداران و نیز تلاش جهت پایداری تولید گوشت قرمز کشور و حفظ اشتغال بخش دام سبک در کنار کیفیت بسیار بالای گوشت گوسفندان نژاد خالص ایرانی از جمله گوسفند بلوچی و فراهم آوردن امکان دسترسی مستقیم مصرف کنندگان به این محصول، از انگیزه های باغ بازار برای برنامه ریزی باغ بازار مشارکتی گوسفند بلوچی است.
آشنایی با برگزار کنندگان
این باغ بازار با همکاری آقای عبدالوهاب صفوی و تعدادی از دامداران جنوب استان کرمان برگزار می گردد.
باغ بازار “مشارکتی“ چیست؟
کشاورزی مشارکتی یک راهکار اجتماعی-اقتصادی برای حمایت هم زمان از کشاورزان و مصرف کنندگان است. باغ بازار به عنوان مبدع کشاورزی مشارکتی در ایران، باغ بازار های مشارکتی را برای حمایت از کشاورزی مسئولانه ایرانی و نیز امکان مشارکت مردم با کشاورزان و باغ داران طراحی کرده اند.
بنابر این علاقه‌مندان می‌توانند در باغ بازارهای مشارکتی شرکت کرده و در مهلت تعیین‌شده، بخشی از محصول کشاورزان را باهدف مشارکت، پیش‌خرید نمایند. محصول پیش‌خرید شده توسط مشارکت‌کنندگان، به‌صورت پیش‌فرض، توسط باغ بازار به فروش رسیده و منفعت (زیان) نهایی حاصل‌شده در چارچوب قوانین و مقررات باغ بازار بین کشاورز، مشارکت‌کننده و باغ بازار تقسیم می‌گردد.
باغ بازار مشارکتی بره بلوچی
مهلت ثبت مشارکت در این باغ بازار از روز سه شنبه 21 تیر ماه 1401 تا پنج شنبه 23 تیرماه 1401 است و محدودیت جغرافیایی ندارد.
تاریخ پایان این مشارکت، سه شنبه 10 آبان ماه 1401 است.
حداقل میزان مشارکت در این باغ بازار برای هر فرد مشارکت کننده برابر ۱۰ کیلوگرم گوسفند زنده است.
حداکثر میزان بره زنده قابل پیش خرید در این باغ بازار 43 تن است.
خلق ارزش در این باغ بازار از طریق پروار بندی با علوفه سالم و تولید گوشت بسیار با کیفیت ایرانی و عرضه ی مستقیم محصول به مصرف کننده صورت می گیرد.