آبسرد کجاست؟
آبسرد یکی از معروف ترین روستاهای منطقه دماوند در فاصله ی تقریباً 50 کیلومتری شرق تهران است که امروزه آن را به نام شهر آبسرد می شناسیم. آبسرد یک منطقه ی کشاورزی با آب و خاک مرغوب و حاصل خیز است که محصولات مختلف باغی و زراعی در آن به عمل می آید. شاید سیب معروف ترین محصول آبسرد باشد اگر چه امروزه گلخانه های توت فرمگی و محصولات باغی متنوعی از قبیل آلبالو، گیلاس، گلابی و درختان دیگر نیز در این منطقه فراوان به چشم می خورد. ساکنان بومی آبسرد، بیشترشان تات زبان هستند. از تهران تا آبسرد حدود یک ساعت و ده دقیقه رانندگی لازم هست به سمت شرق.
نکته ی تاسف آور این است که اتفاقاً زمین ها و ملک های مرغوب بیشتر مورد هجوم ویلاسازان و طبیعت خواران و سودجویان قرار گرفته. مردم می گویند شهرک های ویلایی زیادی در آبسرد می سازند و ما می گوییم آب مورد نیاز را لابد یا چاه می زنند یا آب های کشاورزی را می فروشند به ساخت و ساز چی ها.
با این حال، هنوز آبسرد یک منطقه ی کشاورزی با باغ های فراوان و سرسبز به نظر می رسد. بغل گوش تهران. پاکیزه و آرام.
سیب دورنگ
این سیب بسیار آبدار، ترد و کمی ترش مزه است.اگر سیب دو رنگ را هنوز امتحان نکرده اید و برایتان تازگی دارد مطمئنا با مزه بی نظیر این سیب عاشق آن می شوید. علاوه بر مزه بی نظیر، سیب دو رنگ بوی دلنشینی دارد به طوری که احساس می کنید عطر دو سیب را همزمان استشمام می کنید.
گلابی شاه میوه
در حدود 3000 نوع گلابی در سراسر دنیا وجود دارد که حدود 120 نوع گلابی در ایران شناسایی شده است.
گلابی ها معمولا پس از برداشت به پخته شدن ادامه داده و نرم تر می شوند.
گلابی شاه میوه ، معروفترین گلابی ایران، با میوه‌ی زرد مایل به سبز، که پوست آن بسیار نازک است. طعم آن شیرین و معطر و لطیف است.
چرا آقای مهندس قدسی یک کشاورز مسئولیت پذیر محسوب می شود؟
طبق استاندارد های باغ بازار، مسئولیت پذیری می تواند در انجام تلاش هایی برای حفظ سلامتی مصرف کنندگان، کشاورزان، محافظت از محیط زیست و منابع طبیعی، حفاظت از ذخایر ژنتیکی بومی ایران اعم از گیاهی، جانوری و حتی انسانی و نیز بهره و ری بیشتر تعریف و تبیین گردد.
جناب آقای مهندس قدسی تقریباً در تمام موارد فوق مسئولانه عمل کرده اند و می توانند الگوی شایسته ای برای دیگر کشاورزان وباغ داران ایرانی باشند.
مشخصات باغ
مساحت باغ آقای مهندس قدسی مجموعا 6500 متر مربع است. باغ با دیواری به ارتفاع 2 متر یا بیشتر محصور شده است. آب باغ، به قدر کفاف است که از یکی از چاه های عمیق منطقه با میزان آب دهی 30 لیتر بر ثانیه تامین می گردد.
مهندس قدسی می گویند حدود یازده چاه عمیق در منطقه ی آبسرد وجود دارد و عمق چاه های عمیق در منطقه حدود 200 متر است. به طور کلی ما جماعت باغ بازاری، چشم دیدن هیچ چاه عمیقی را نداریم. ولی این چاه، دست کم دارای مجوز است و آبش هم چون از عمق زمین می آید خیلی پاکیزه است.
برای بهینه سازی مصرف آب، آقای مهندس قدسی نوعی سیستم آبیاری زیر سطحی را در باغ اجرا کرده اند.
گلخانه توت فرنگی هیدروپونیک باغ، اولین بخشی بود که بازدید کردیم. زمستان ها که محصول دیگری عمل نمی آید، توت فرنگی های خیلی خوش مزه و کاملاً سالم از این گلخانه کوچک به دست می آید. توت ها قرمز و تیره رنگ و به نسبت توت های داخل بازار،کوچک تر هستند دلیلش هم طبیعی است چون کود شیمیایی و چیزهای دیگر نمی گیرند. ضمناً در این گلخانه از هیچ آفت کشی استفاده نمی شود و مبارزه با آفات گلخانه با روش های کاملاً زیستی صورت می پذیرد. چند دانه توت فرنگی هنوز روی بوته ها مانده بود. تعارف کردند. فوق العاده بود.
درخت های میوه اما، مهمترین قسمت باغ بودند که بیشترین مساحت را به خود اختصاص داده بودند. به قول آقای مهندس قدسی، هر درختی توی این باغ هست بجز درختان گرمسیری و انار و انجیر و خرمالو. پایه ی باغ بر سیب بنا شده است اما ایجاد یک باغ گلابی نیز برای آقای مهندس قدسی جذاب است.
برای تقویت همه ی درختان باغ، از چالکود استفاده می شود که یک روش بسیار سالم و قدیمی تقویت درختان است و ساحت باغ را از کود شیمیایی و مصیبت هایش بی نیاز و مصون می کند.
نا گفته نماند که کلی ماکیان ایرانی، مرغ شاخدار، غاز، بوقلمون، کبک، کبوتر و قناری در باغ نگهداری می شوند.
خواص سیب
ضرب المثل “روزی یک عدد سیب بخورید، تا از دکتر دور بمانید.” برای این میوه بسیار مناسب است .
سیب سرشار از ویتامین‌های آ و ث، فیبر، کلسیم، آنتی‌اکسیدان و آهن است. دارای توانایی‌های ضد‌‌‌سرطان قوی است، که بدن را از شر سلول‌های سرطانی ایمن نگه می دارد. مقدار زیاد فیبر آن باعث تنظیم و یا از بین رفتن کلسترول های مضر در بدن می شود.
نوشیدن آب سیب می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد و با کوچک شدن و نابودی مغز مبارزه کند.کودکانی که به طور منظم و مداوم آب‌سیب مصرف می کنند، به نسبت افرادی که به ندرت سیب مصرف می کنند، شانس بیشتری برای عدم ابتلا به حملات آسمی و مشکلات تنفسی و خس‌خس کردن دارند. گاز زدن و جویدن این میوه، باعث افزایش ترشح بزاق دهان می‌شود که باعث دیرتر افتادن دندان ها می شود.
خواص گلابی
تمام قسمت های گلابی خاصیت درمانی دارد شاید به همین دلیل پزشک عالیقدر ایرانی ابوعلی سینا، گلابی یا کمپوت آن را برای اکثر بیماران مجاز دانسته است و آن را «شاه میوه ها» خوانده است.
مصرف آن ترشح بزاق دهان را زیاد میکند و در نتیجه باعث تسهیل کار دستگاه گوارش می‌گردد. برای غدد داخلی بسیار مفید است و اعصاب را تسکین می دهد. گلابی دارای دانه های بسیار ریزی است، این دانه ها از جنس سلولز است و در دستگاه گوارش هضم نمی شود، با عبور از دستگاه گوارش، معده و روده‌ها را پاک میکند و کلیه مواد زائد باقیمانده در شکم را دفع میکند. عمده فیبر گلابی در پوست آن است و نباید هنگام خوردن، پوست آن را جدا کرد. گلابی دارای آهن، فسفر، کلسیم، پتاسیم و منیزیم فراوانی است و به همین علت برای کودکان نیز بسیار مفید است.
دم کرده برگ گلابی برای درمان مشکل بی خوابی موثر است و همچنین اعصاب را آرام و سردرد های میگرنی را معالجه می کند و برای کلیه بسیار مفید است.
باغ بازار سیب دورنگ و گلابی شاه میوه دماوند
باغ بازار سیب دورنگ و گلابی شاه میوه دماوند دوشنبه 10 شهریورماه 1399 تا چهارشنبه 12 شهریور ماه 1399 برگزار می گردد به این معنی که ثبت سفارش مستقیم محصول در این تاریخ از طریق سایت باغ بازار امکان پذیر است. روز شنبه 15 شهریور ماه این محصول در تهران توزیع خواهد شد. تحویل سفارشات بالای 400 هزارتومان به صورت رایگان خواهد بود.