انجیر استهبان-مشارکتیپایان یافته 

از مساحت کل 425 هزار هکتاری زمین های اختصاص داده شده به کاشت و پرورش درخت انجیر در سراسر جهان، حدود 55 هزار هکتار در ایران و 51 هزار هکتار در استان فارس قرار گرفته است. (منبع: وبسایت هورگان)

استان فارس با تولید سالیانه 40 هزار تن انجیر، رتبه اول تولید این محصول را در سطح کشور ایران به خود اختصاص داده است.

استهبان با حدود 23 هزار هکتار باغ های انجیر، بزرگترین تولید کننده انجیر در استان فارس است.

بیش از 90 درصد انجیر تولیدی استان فارس به صورت خشکباری عرضه می شود. (منبع: دنیای اقتصاد)

عملکرد محصول انجیر خشک در سال های پربارشی تا 3.5 تن و در سالهای کم بارشی و کم باری مثل امسال حدود یک تن در هکتار است.

مزیت شگفت انگیز ایران در تولید انجیر

ایران تنها کشوری است که انجیر آن روی درخت خشک و هیچ عملیاتی برای خشک کردن روی آن انجام نمی‌شود. مثلاً در ترکیه و ایتالیا که تولید انجیر دارند، به دلیل نزدیکی به دریا و رطوبت زیاد، بعد از برداشت باید عملیات خشک کردن انجام شود و انجیر را در کارگاه‌های مخصوص خشک می‌کنند و حتی بعضاً به دلیل وجود رطوبت، محصول را به‌صورت پرسی به بازار عرضه می‌کنند که این امر باعث افزایش آفلاتوکسین در انجیر می‌شود.
اما انجیر خشک ایران، تنها انجیری است که تمام استانداردهای لازم را از نظر بهداشتی و کیفی دارد.
استفاده از کود و سم یا اصلا انجام نمی‌شود یا به میزان بسیار ناچیز است. یعنی محصولی کاملا سالم و تقریباً ارگانیک است. (منبع: ماهنامه دام و کشت و صنعت)

برداشت و درجه‌بندی انجیر

ضریب تبدیل انجیر تر به خشک 3 به 1 است؛ به طوری که از هر سه کیلوگرم انجیر‌ تر یک کیلوگرم انجیر خشک حاصل می‌شود. در استهبان که بیشترین تولید انجیر را دارد، از اواسط مردادماه انجیرها بر روی درخت خشک می‌شوند و برداشت در 3-2 نوبت انجام می‌شود. انجیر خشک تا 17 درصد رطوبت دارد که پس از برداشت مقداری در جلوی آفتاب قرار می‌گیرد و رطوبت بیشتری از دست می‌دهد و رطوبت آن به 14 تا 13 درصد می‌رسد، سپس سورت‌بندی، درجه‌بندی و بسته‌بندی می‌شود.
انجیر تولیدی براساس قطر و رنگ میوه درجه‌بندی می‌شود. درجه‌بندی‌های B ،A ،AA، 101، پَرَک و ممتاز برای آن در نظر گرفته می‌شود. ضعیف‌ترین آن‌ها B است و بهترین نوع آن هم ممتاز است. انجیر درجه A بیشترین مقدار تولید و صادرات را دارد.
بعضی انجیرها مانند منجفی، نیمه‌مرطوب‌اند و آن را به نخ می‌زنند و بعضی‌ها را هم به‌صورت پرسی به بازار عرضه می‌کنند.
بر اساس آمارنامه رسمي گمرک جمهوري اسلامي ايران ميزان صادرات انجير در سال 1398 معادل سیزده هزار و 500 تن بوده است.
بیشترین صادرات انجیر به کشورهای چین، سنگاپور، مالزی، هند، کشورهای حاشیه خلیج‌فارس و اخیراً روسیه انجام می‌شود. (منبع: ماهنامه دام و کشت و صنعت)

معضل خام فروشی

انجیر خشک در بازارهای مختلف جهان با بسته بندی های مختلف به فروش می رسد. مثلا در برخی بازارها مشابه ایران به صورت فله در خشکباری ها عرضه می شود و در برخی بازارها هم اقبال مصرف کنندگان به سمت محصولات بسته بندی شده است. از آنجا که هدف تولید کننده ایرانی رسیدن به حداکثر ارزش پایدار قابل دستیابی در بازار است، مهم است که بتوانیم بجای صادرات در جعبه های بزرگ، خشکبار خود را هر جا که نیاز باشد به صورت استاندارد بسته بندی و برند سازی نماییم. باغ بازار با کمک همکاران خود در بخش های تامین و صادرات، اهتمام ویژه ای برای جلوگیری از خام فروشی و فله فروشی دارد.

درباره برگزار کننده

پروندبوم که با نشان تجاری ثبت شده فعالیت می نماید، گروهی است که در زمینه فروش محصولات کشاورزی استان فارس فعالیت خود را با فروش تعداد محدودی از محصولات محلی وصنایع دستی  شروع کرده اما بتدریج با شناسایی بیشتر منطقه، دامنه محصولات بومی خود را افزایش داده است.

پروند سعی دارد در راستای حفظ منابع آبی، با شناسایی محصولات دیم ( یا محصولاتی که با مصرف کم آب توان بقا دارند) کیفیت محصولات را نسبت به محصولات مشابه افزایش دهد و در این زمینه با آزمایش محصول و کنترل کیفی آنها اطمینان خاطر را برای استفاده تمامی اقشار جامعه فراهم سازد.

از سوی دیگر سعی دارد با خرید مستقیم از اهالی روستا و با حذف واسطه ها، محصول را منصفانه قیمت گذاری کرده تا هم اهالی روستا با ایجاد رونق و اشتغال از این امر منتفع شوند و هم محصول سالم به شهرهای دیگر برسد.

چرا پروند یک استارتاپ مسئولیت پذیر است؟

بنیان گذار پروند آقای حسین اخلاقی است. کارآفرین جوانی که می توانست بجای تمرکز بر ارزش آفرینی در حوزه ی کشاورزی مسئولانه، به هزاران راه دیگر نیز برای کسب درآمد و معاش فکر کند. اما او کشاورزی مسئولانه را انتخاب کرد و آنطور که خودش گفته تمرکزش بر محصولات سازگار با اقلیم و دارای ارزش اقتصادی بالاست که برای مردم منطقه اش برکت داشته باشد. از طرف دیگر، دغدغه ی سلامتی و ایمنی مصرف کنندگان را هم دارد و آن را با تاکیدش بر سلامتی محصولات دنبال می کند.

کشاورزی “مشارکتی“ چیست؟

کشاورزی مشارکتی یک راهکار اجتماعی-اقتصادی  برای حمایت از کشاورزان مسئولیت پذیر است. باغ بازار به‌عنوان مبدع کشاورزی مشارکتی در ایران، باغ بازارهای مشارکتی را برای حمایت از کشاورزی مسئولانه ایرانی و نیز امکان مشارکت مردم با کشاورزان و باغ داران طراحی کرده‌ است.

باغ بازار “مشارکتی“ چگونه به کشاورزی مسئولانه کمک می‌کند؟

هدف از برگزاری باغ بازار مشارکتی ، حمایت هم‌زمان از مصرف‌کننده‌ها و کشاورزان مسئولیت‌پذیر ایرانی است. در بسیاری موارد، باغ داران و کشاورزان برای این‌که بتوانند محصول باکیفیتی را به شکل مناسبی به دست مصرف کنندگان داخلی یا خارجی برسانند باید بتوانند در هنگام کاشت، داشت، برداشت یا پس از برداشت محصول، اقداماتی را انجام دهند.

مثلاً از مشاوره‌ی متخصصان  برای مبارزه زیستی با آفات و یا روش‌های ترکیبی کم‌خطرتر استفاده کنند تا مجبور نباشند از سموم شیمیایی خطرناک استفاده نمایند یا جعبه و لوازم بسته‌بندی تهیه کنند و محصولاتشان را به شکل مناسبی سورت و بسته‌بندی نمایند یا محصولشان را فرآوری کرده و یا حتی برایش اقدام به بازاریابی نمایند.  اما تمام این کارها ممکن است نیازمند منابعی باشد که تأمینش مخصوصاً در روزهای منتهی به آغاز فصل برداشت برای کشاورزان ممکن نیست. به خاطر همین، اغلب، کشاورزها و باغ دارها مجبورند محصول را به‌صورت فله یا عمده و با کمترین ملاحظات مربوط به‌سلامتی یا بهره‌وری در طول دوره ی کاشت و داشت، بفروشند.

از همین رو علاقه‌مندان می‌توانند از طریق باغ بازار به عنوان سامانه ی کشاورزی مشارکتی، در باغ بازار مشارکتی شرکت کرده و در مهلت تعیین‌شده، بخشی از محصول کشاورزان را باهدف مشارکت، پیش‌خرید نمایند. محصول پیش‌خرید شده توسط مشارکت‌کنندگان، به‌صورت پیش‌فرض، توسط باغ بازار به فروش رسیده و منفعت (یا زیان)  نهایی حاصل‌شده در چارچوب شرایط و مقررات باغ بازار، بین کشاورزان، مشارکت‌کنندگان و باغ بازار، تقسیم می‌گردد.

باغ بازار مشارکتی انجیر استهبان

مهلت ثبت مشارکت در باغ بازار مشارکتی انجیر استهبان از روز شنبه 20 شهریور ماه 1400 تا دوشنبه 22 شهریور ماه 1400 است و محدودیت جغرافیایی ندارد.

تاریخ پایان این مشارکت، شنبه 22 آبان ماه 1400 است.

حداقل میزان مشارکت در این باغ بازار برای هر فرد مشارکت کننده برابر 10 کیلوگرم است.

خلق ارزش در این باغ بازار از طریق مشارکت در تجاری سازی مسئولانه، نگه داری و صادرات محصول با هدف جلوگیری از فله فروشی صورت می پذیرد.

این باغ بازار روی مجموعا حدود 100 هکتار از باغ های منطقه استهبان برنامه ریزی شده است.