مازندران
مازندران یا به مازندرانی مازِرون یا مازِندِرون یکی از حاصلخیزترین مناطق کشاورزی ایران است. آب و هوای گوناگون این استان در جذابیت های اقلیمی و حاصلخیزی این سرزمین نقش بسزایی ایفا می‌کند؛ از کوهستان‌های ناهموار و همیشه پوشیده از برف البرز تا سواحل شنی بزرگترین دریاچه دنیا.
یکی از مهمترین محصولات کشاورزی این استان هم که در باغ بازارهای پیشین با استقبال عالی مواجه شد و درخواست‌هایی مبنی بر برگزاری مجدد داشت، برنج طارم هاشمی است.
آهنگر کلا سفلی کجاست؟
روستای آهنگر کلا از توابع بخش دابودشت شهرستان آمل استان مازندران در شمال ایران است. این روستا در شرق آمل واقع شده و حدود 14 کیلومتر با شهرستان بابل فاصله دارد. جمعیت روستا کمتر از 600 نفر است و حدود 155 خانوار را شامل می شود. شغل بیشتر اهالی روستا کشاورزی است.
برنج طارم
برنج ایرانی یکی از مهم ترین و معروف ترین اقلام برنج دنیاست که البته بهترین طعم و کیفیت را در میان همه ی مناطق جهان دارد. دراین بین برنج طارم از بهترین ارقام برنج ایرانی است که عطر و طعم آن در میان ایرانیان بسیار محبوبیت دارد. سابقه ی کشت برنج در ایران به حدود 100 سال پیش از میلاد مسیح باز می گردد. برنج یک پای ثابت در اغلب وعده های خوراک ایرانیان است.
چرا کشت اول؟
برنج را از نظر زمان کاشت به سه دسته تقسیم می کنند:
کشت اول که در چهار ماه اول سال انجام می شود و در شهریور ماه هر سال برداشت می شود. کشت دوم و راتون که در چهار ماهه دوم سال انجام می شود.
کارشناسان کشاورزی و طرفداران محیط زیست، کشت دوم را به صلاح نمی دانند و معتقدند که باعث از بین رفتن زمین های کشاورزی و تهی شدن سفره های آب زیر زمینی می شود. هم چنین بخاطر این که زمین در کشت دوم، توان طبیعی خود را از دست داده است، موجب استفاده ی بی رویه ی سموم و کودهای شیمیایی است که قطعاً آمار ابتلا به بیماری های خطر ناک و آلوده شدن آب و خاک منطقه را افزایش می دهد. از همین رو باغ بازار، کشت دوم برنج را مسئولانه نمی داند و آن را مورد حمایت قرار نمی دهد.
اما در چهار ماهه ی دوم سال برنج به شیوه ی راتون یا وارویش نیز کاشت و برداشت می شود که فرهنگستان علوم ایران آن را چنین تعریف کرده است:
رشـد مجـدد گیاه از بقایای زنده گیاهی که از سال قبل در زمین باقی مانده اسـت. ضـمناً بـه جـای کلمـه راتونینگ، عملیات وارویش را به کار برده و آن را به صورت حفـظ گیـاه جهـت رشـد در فصل بعدی تعریف کرده است. در ایران نیز راتون در دو استان گیلان و مازندران به اسـامی‌محلی مختلفی مانند شاه‌بج، شیورز، ورزازاکی، اردک زاکی و دبـاره نـوج شـناخته شـده است . پایین بودن هزینـه تولیـد و طـول دوره رشد کمتر از مزایای استفاده از راتون است . تولید به روش راتون در برنج یک مسئله قابل توجه است زیرا احتیاج به آماده سـازی مجـدد بـستر بذر و کاشت دوباره و شروع رشد محصول از حالت بـذری را حـذف می‌کند. تولیـد بـه روش راتون یک گام به سمت تولید چند ساله است. اما با این حال در مورد مسئولانه بودن این کشت نیز ملاحظاتی وجود دارد که حمایت از آن فعلاً در دستور کار باغ بازار نیست.
آشنایی با مهندس بهروز فرامرزی
مهندس بهروز فرامرزی، با ۲۷ سال سن از جوان ترین کشاورزان منطقه است. او ساکن روستای آهنگر کلا از توابع شهرستان آمل می باشد .
این کشاورز ۳ سال پیش ازدواج کرده است. از کودکی تا کنون همراه پدر و عموی خود کشاورزی کرده است و به خاطر این پیشینه و علاقه در رشته زراعت تحصیل کرده است. او دوره لیسانس خود را در دانشگاه علوم کشاورزى و منابع طبیعى گرگان، فوق لیسانس را در دانشگاه علوم کشاورزى و منابع طبیعى ساری گذرانده است.
مهندس فرامرزى بر اساس تجربیاتی که در زمینه کشاورزى از خانواده و تحصیلاتش کسب کرده، یک شرکت مشاوره اى کشاورزى نیز تاسیس کرده است.
مساحت زمین های کشاورزی آقای فرامرزى ۵ هکتار است که بخشی از این اراضی، ارث پدری بوده و بخش های دیگر، طی سال های اخیر خریداری شده است. در زمین های این کشاورز، طارم هاشمی و طارم محلی، به صورت نیمه مکانیزه کشت می شود.
خلوص و کیفیت
برنجی که در این باغ بازار عرضه می گردد، امسالی،کشت اول، معطر (8 از 10)، خوش پخت (8 از 10)، خالص (100%)، بدون نیم دانه (3% خرد) و قد کشیدن مناسب (70% ری) است که در کیسه های 5 کیلوگرمی عرضه می گردد. شناسنامه ی محصول شامل اطلاعاتی در مورد رقم و کیفیت محصول، تاریخ برداشت و نام و نشان کشاورز است که همراه با محصول ارائه می گردد.
چرا مهندس بهروز فرامرزی یک کشاورز مسئولیت پذیر است؟
مهندس فرامرزی در موارد زیر مسئولانه عمل کرده است:
کشت رقم های برنج ایرانی طارم که بومی استان مازندران است.
بهره گیری از دانش و علم روز کشاورزی به منظور حفظ توامان کیفیت و بهره وری
باغ بازار برنج طارم
باغ بازار برنج طارم هاشمی مازندران از روز چهارشنبه 13 آذرماه 1398 تا یکشنبه 17 آذرماه 1398 با همکاری “بینج بار” برگزار می گردد.
این باغ بازار ویژه ی همراهان تهرانی است. تحویل سفارشات روز پنج شنبه21 آذرماه خواهد بود.