توت سیاه شهداد- مشارکتیپایان یافته 

استان کرمان به لحاظ سطح زیر کشت محصولات باغی در کشور رتبه اول را دارد و سالیانه حدود ۲٫۵ میلیون تن محصولات باغی و زراعی تولید می کند. این در حالیست که تنها ۵ درصد از وسعت استان کرمان را اراضی کشاورزی تشکیل میدهد و باقی آن عرصه های طبیعی دیگر نظیر مرتع، جنگل و بیابان است. در سال ۱۳۸۸،میزان تولیدات محصولات باغی استان معادل ۱۲۱۸۲۰۶ تن گزارش شده است.

ضرورت برنامه ریزی و اجرای باغ بازار مشارکتی توت سیاه

همراهان گرامی باغ بازار به خاطر دارند که هر سال در فروردین ماه، محصول توت سیاه در شرق شهرستان کرمان به دست می آید و نوبرانه ی محصول توت سیاه ایران است.

توت سیاه با شاتوت و سایر توت ها تفاوت دارد و به دلیل  همین تفاوت، خواص و مشتری خودش را در بازار ایران و جهان دارد.

با این حال به دلیل عدم سرمایه گذاری کافی در زنجیره ارزش این محصول بسیار ارزشمند و با وجود این که کشاورزان و باغداران منطقه واقعاً به درآمدش نیاز دارند، تجارت آن همچنان به شکل سنتی انجام می شود.

باغ بازار با همراهی و همکاری اعضای محترمش، در اوایل بهار ۱۳۹۹ اولین رویداد مشارکتی را بر روی این محصول در مقیاس آزمایشی انجام داد و امسال قصد دارد در مقیاس بزرگتر و به صورت اساسی به اصلاح و بهبود زنجیره ارزش توت سیاه در استان کرمان ورود نماید. مسلماً نتایج به دست آمده، راهنمایی برای اصلاح زنجیره محصول در باغات و روستاهای سراسر ایران خواهد بود. 

هنوز از میوه ها “توت” ی  رسیده!

احتمالاً شما هم این ضرب المثل معروف و شیرین فارسی را شنیده اید که می گوید:

“هنوز از میوه ها توتی رسیده”

زیرا توت تقریباً اولین میوه ی باغ است که به دست می آید و به خاطر همین مساله هم نزد ایرانیان شهرت پیدا کرده است. شاهد حاضرش هم این که، باغ بازار های امسال مانند سال قبل با “توت” شروع می شوند.

“کشیتوییه“  و شهداد کجاست؟

روستای کشیتوییه، قریه ای خوش آب و هوا از توابع بخش چهار فرسخ شهداد در شرق استان کرمان است. جایی در حاشیه غربی کویر لوت.

دهخدا می گوید:”کشیتوییه، دهی است از دهستان چهار فرسخ، بخش شهداد شهرستان کرمان، واقع در ۱۷ هزارگزی جنوب باختری شهداد سر راه مالروی شهداد به کرمان . آب آن از قنات وراه آن فرعی است.”

بالاترین دمای ثبت شده ی خشکی بر روی کره ی زمین، در کویر لوت ثبت شده و به همین دلیل است که محصولات باغی “کشیتو” خیلی زودتر به بازار می آید. آب و هوای معتدل روستای کشیتوییه، به دلیل مجاورت با کوهستان های برف گیر سیرچ است.

از شهر کرمان تا روستای کشیتوییه یک ساعت رانندگی به سمت شرق داریم.

از کشیتو نیم ساعت رانندگی به سمت شرق داریم تا به شهداد برسیم. شهداد یک منطقه وسیع و بسیار مهم در کشاورزی شهرستان کرمان، چسبیده به کویر لوت است. اقلیم شهدادکاملا گرمسیری است و میوه هایی نظیر خرما و محصولات زراعی نظیر سیر در آن بسیار معروف است.

متاسفانه برداشت بی رویه از آبهای زیر زمینی و کم بارشی سالهای متمادی،باعث شده آب برخی از چاه ها ی منطقه شور شود. توجه نکردن به شیوه ی نیکانانی تامین آب شیرین به وسیله ی سازه سازه های مسئولانه ی آبی ایرانی مشهور به قنات یا کاریز، این وضعیت را بغرنج تر نموده است.

درباره ی توت سیاه

توت سیاه که در مناطق گرمسیری تر و نیز معتدل ایران کاشت می شود، میوه ای ایست که به لحاظ ظاهری از شاتوت کوچک تر و شیرین تر است. توت سیاه هم خانواده با توت سفید و اصل آن از ایران است. توت سیاه به لحاظ ظاهری با شاتوت شباهت زیادی دارد و تفاوتش با شاتوت در طعم و مزه است. شاتوت ترش مزه ترو درشت تر است در حالی که توت سیاه شیرین تر و نرم تر و قدری کوچک تر از شاتوت است.

محققان انجمن تغذیه آمریکا، توت سیاه را در مقایسه با ۴۰ نوع میوه ی تازه دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی قرار داده اند که به عنوان یک ضد سرطان قوی و موثر شناخته می شود. علاوه بر این، توت سیاه در شادابی و زیبایی پوست موثر بوده و بخاطر داشتن آهن فراوان، برای درمان کم خونی مفید است.

توت سیاه را غیر از تازه خوری می توان برای درست کردن اسموتی، مربا، شربت و … مورد استفاده قرار داد.

باغ بازار “مشارکتی“ چیست؟

کشاورزی مشارکتی یک راهکار اجتماعی-اقتصادی  برای حمایت از کشاورزان مسئولیت پذیر است. باغ بازار به‌عنوان مبدع کشاورزی مشارکتی در ایران، باغ بازارهای مشارکتی را برای حمایت از کشاورزی مسئولانه ایرانی و نیز امکان مشارکت مردم با کشاورزان و باغ داران طراحی کرده‌ است.

باغ بازار “مشارکتی“ چگونه به کشاورزی مسئولانه کمک می‌کند؟

کشاورزی مشارکتی به زبان ساده عبارت است از مشارکت افرادی که کشاورز نیستند با افرادی که حرفه شان کشاورزی است در سود و زیان. این مشارکت در کاشت، داشت، برداشت و تجاری سازی محصولات کشاورزی اتفاق می افتد. باغ بازار به عنوان مبدع سامانه کشاورزی مشارکتی در ایران، باغ بازار های مشارکتی را برای حمایت از کشاورزی مسئولانه ایرانی و نیز امکان مشارکت افراد با کشاورزان و باغداران ایرانی طراحی و پیاده سازی نموده است.

بنابر این علاقه‌مندان می‌توانند در باغ بازارهای مشارکتی شرکت کرده و در مهلت تعیین‌شده، بخشی از محصول کشاورزان را باهدف مشارکت، پیش‌خرید نمایند. محصول پیش‌خرید شده توسط مشارکت‌کنندگان، به‌صورت پیش‌فرض، توسط باغ بازار به فروش رسیده و منفعت (زیان) نهایی حاصل‌شده در چارچوب قوانین و مقررات باغ بازار بین کشاورز، مشارکت‌کننده و باغ بازار تقسیم می‌گردد.

باغ بازار مشارکتی توت سیاه شهداد

این باغ بازار با هدف مشارکت در ایجاد ارزش در زنجیره ارزش توت سیاه کرمان در مراحل برداشت، بسته بندی، حمل و نقل و بازار یابی و فروش برگزار می گردد.

مهلت ثبت مشارکت در این باغ بازار از روز  دوشنبه 15 اسفند ماه 1401 تا پنجشنبه 18 اسفند ماه 1401 است و محدودیت جغرافیایی ندارد.

تاریخ پایان این مشارکت پنجشنبه 14 اردیبهشت ماه 1402 است.

حداقل میزان مشارکت در این باغ بازار برای هر فرد مشارکت کننده برابر 20 کیلوگرم  است.

این باغ بازار با همکاری آقای رستم زارعی و جمعی از باغ داران مناطق شهداد، چهارفرسخ و کشیتوییه در شرق شهرستان کرمان برگزار می گردد.

ایجاد ارزش در این باغ بازار از طریق مشارکت در برداشت، سورتینگ، بسته بندی، فراوری، حمل و نقل و بازاریابی محصول صورت می گیرد.