سلامتی و تازگی دو ویژگی مهم برای سبزی است. از طرفی سبزی خوردن همواره پای ثابت سفره خانواده ایرانی بوده و امروز هم بر سر میز یا حتی با غذاهای رستورانی همراه صبحانه، نهار ، شام و عصرانه به چشم می خورد. سبزی خوزشی و سیزی آشی نیز طرفداران خودش را دارد.
از میزان بزرگی بازار سبزی خوردن در کشور ایران آمار دقیقی در دست نیست، اما طبق آماری که در سال 1398 منتشر گردید حدود 800 هزار هکتار از اراضی کشور در سال مورد مطالعه به کاشت سبزی و صیفی اختصاص داشته که مجموعا 25 میلیون تن سالانه از آن برداشت می شود.
گلخانه، دوست اقتصاد
گلخانه ها بر خلاف کشت های زمینی، برای ایجاد و راه اندازی، به مقدار قابل توجهی سرمایه نیاز دارند. از طرفی بخاطر نیاز به رسیدگی مداوم، در تمام طول دوره، به میزان قابل توجهی نیروی کار نیازمندند. هم چنین، محصولات گلخانه ای، شکیل تر و مرتب تر بوده و برای بازار های صادراتی، گزینه های آسان تر و کم ریسک تری هستند. به تمام این دلایل، اقتصاد، امروز بیش از انواع دیگر روش های کشاورزی، به گلخانه ها ابراز علاقه و احترام نموده است.
درباره ی کشاورز
آقای ابوالفضل شهسواری، مهندس کشاورزی و فارغ التحصیل دانشگاه باهنر کرمان است. وی ضمن داشتن دانش نظری در کشاورزی و باغبانی، با ااداره ی یک گلخانه در شهرک گلخانه ای ماهان کرمان، دانش خود را صرف تولید محصولات کشاورزی با کیفیت می نماید. بعلاوه به کشاورزان منطقه مشاوره می دهد و آنان را در تولید محصولات با کیفیت تر یاری می نماید.
مجتمع گلخانه ای ماهان
مجتمع گلخانه ای ماهان در ۱۵ کیلومتری شهر کرمان واقع شده است. تصویر فوق به صورت هوایی از این مجتمع گرفته شده است. نزدیکی به بازار مصرف شهر کرمان و آب و هوای مساعد منطقه ی ماهان، دو مزیت برای این مجتمع محسوب می شود.
کشاورزی “مشارکتی“ چیست؟
کشاورزی مشارکتی به زبان ساده عبارت است از مشارکت افرادی که کشاورز نیستند با افرادی که حرفه شان کشاورزی است در سود و زیان. این مشارکت در کاشت، داشت، برداشت و تجاری سازی محصولات کشاورزی اتفاق می افتد. باغ بازار به عنوان مبدع سامانه کشاورزی مشارکتی در ایران، باغ بازار های مشارکتی را برای حمایت از کشاورزی مسئولانه ایرانی و نیز امکان مشارکت افراد با کشاورزان و باغداران ایرانی طراحی و پیاده سازی نموده است.
بنابر این علاقه‌مندان می‌توانند در باغ بازارهای مشارکتی شرکت کرده و در مهلت تعیین‌شده، بخشی از محصول کشاورزان را باهدف مشارکت، پیش‌خرید نمایند. محصول پیش‌خرید شده توسط مشارکت‌کنندگان، به‌صورت پیش‌فرض، توسط باغ بازار به فروش رسیده و منفعت (زیان) نهایی حاصل‌شده در چارچوب قوانین و مقررات باغ بازار بین کشاورز، مشارکت‌کننده و باغ بازار تقسیم می‌گردد.
باغ بازار مشارکتی سبزی مهندس شهسواری
مهلت ثبت مشارکت در این باغ بازار از روز سه شنبه 24 اسفند ماه 1400 تا جمعه 27 اسفند ماه 1400 است و محدودیت جغرافیایی ندارد.
تاریخ پایان این مشارکت دوشنبه 24 مرداد ماه 1401 است.
حداقل میزان مشارکت در این باغ بازار برای هر فرد مشارکت کننده برابر 100 کیلوگرم است.
میزان فضای گلخانه ای تخصیص یافته برای کاشت و پرورش سبزی، حدود یک هکتار است.
خلق ارزش در این باغ بازار از طریق مشارکت در تولید مسئولانه شامل کاشت، داشت، برداشت، بسته بندی، حمل و نقل استاندارد و تجاری سازی مسئولانه صورت می گیرد.