کشاورزی مشارکتی
باغ بازار “مشارکتی“ برای چه کسانی مناسب است؟
شرکت در باغ بازار های مشارکتی برای دو دسته از افراد می تواند جالب باشد:
اول؛ کسانی که می خواهند از طریق مشارکت با کشاورزان کسب درآمد نمایند.
دوم؛ کسانی که کسب و کار شان خرید، فروش و تجارت محصولات کشاورزی و غذایی است.
باغ بازار برای هر کدام از گروه های فوق خدمات زیر را انجام می دهد:
محصول پیش خرید شده توسط گروه اول را در باغ بازار به فروش خواهد رساند.(در این حالت منفعت حاصل از مشارکت، بین کشاورز، مشارکت کننده و باغ بازار به نسبت مساوی تقسیم می گردد)
محصول پیش خرید شده توسط گروه دوم را در موعد مقرر تحویل خواهد داد.
باغ بازار “مشارکتی“ چگونه به کشاورزان مسئولیت پذیر کمک می کند؟
هدف از برگزاری باغ بازار ها، حمایت هم زمان از مصرف کننده ها و کشاورزان مسئولیت پذیر ایرانی است. در بسیاری موارد، باغ داران و کشاورزان برای این که بتوانند محصول با کیفیتی را به شکل مناسبی به دست خانواده ها برسانند باید بتوانند در هنگام کاشت، داشت، برداشت یا پس از برداشت محصول، اقداماتی را انجام بدهند.
مثلا از مشاوره ی متخصصان برای مبارزه زیستی با آفات و یا روش های ترکیبی کم خطر تر استفاده کنند تا مجبور نباشند از سموم شیمیایی خطر ناک استفاده نمایند یا جعبه و لوازم بسته بندی تهیه کنند و محصولاتشان را به شکل مناسبی بسته بندی نمایند یا محصول شان را فرآوری کرده و یا حتی برایش اقدام به بازاریابی نمایند. اما تمام این کارها ممکن است نیازمند منابعی باشد که تامینش مخصوصا در روزهای منتهی به آغاز فصل برداشت برای کشاورزان ممکن نیست. بخاطر همین، اغلب، کشاورزها مجبورند محصول را به صورت فله یا عمده و با کمترین ملاحظات مربوط به سلامتی یا بهره وری بفروشند.
از همین رو، علاقمندان می توانند برای کمک به کشاورزان، در باغ بازار های مشارکتی شرکت کرده و بخشی از محصول کشاورزان را پیش خرید نمایند.
در باغ بازار مشارکتی، هیچ ریسکی برای مشارکت کنندگان وجود ندارد و ریسک کشاورزان تا حد قابل قبولی کاهش می یابد.
خانواده ها چه کنند؟
از طرف دیگر، چنانچه خانواده ها بخواهند محصولات باغ بازار را برای مصرف خود تهیه نمایند، مثل روال گذشته، در باغ بازار هایی که به منظور خرید مستقیم خانوارها از کشاورزان، طراحی و برگزار می گردد شرکت می کنند که در آن باغ بازار ها، مقدار محصول عرضه شده متناسب با نیاز خانوارها است.
چرا شربت توت سیاه مهم است؟
توت سیاه یک منبع بسیار مهم و غنی آنتی اکسیدان هاست که خاصیت ضد سرطانی دارد.طبق یک پژوهش، این خاصیت در توت سیاه بالاتر از 40 نوع میوه ی تازه ی دیگری است که مورد مقایسه قرار گرفته اند.
توت سیاه برای دستگاه گوارش هم مهم است زیرا حالت ملین دارد.
علاوه بر اینها، توت سیاه منبع غنی آهن و فوق العاده مفید برای رفع کم خونی است.
توت سیاه و محصولات طبیعی که از آن به دست می آیند هم چنین برای زیبایی پوست و چهره بسیار مفیدند.
هم چنین شربت توت سیاه برای رفع عطش بسیار مفید است و به پاکسازی کبد کمک می کند.
با این حال توت میوه ی بسیار حساسی است و میزان ضایعات در آن بالاست.
بخاطر همین مهم است که بتوانیم توت ها را شربت کنیم و در تمام طول سال مخصوصا روزهای گرم، مصرف نماییم.
هنوز از میوه ها “توت” ی رسیده!
احتمالاً شما هم این ضرب المثل معروف و شیرین فارسی را شنیده اید که می گوید:
“هنوز از میوه ها توتی رسیده”
زیرا توت تقریباً اولین میوه ی باغ است که به دست می آید و به خاطر همین مساله هم نزد ایرانیان شهرت پیدا کرده است. شاهد حاضرش هم این که، باغ بازار های امسال مانند سال قبل با “توت” شروع می شوند.
“کشیتوییه“ کجاست؟
روستای کشیتوییه، قریه ای خوش آب و هوا از توابع بخش چهار فرسخ شهداد در شرق استان کرمان است. جایی در حاشیه غربی کویر لوت.
دهخدا می گوید: کشیتوییه، دهی است از دهستان چهار فرسخ، بخش شهداد شهرستان کرمان، واقع در 17 هزارگزی جنوب باختری شهداد سر راه مالروی شهداد به کرمان . آب آن از قنات وراه آن فرعی است .
بالاترین دمای ثبت شده ی خشکی بر روی کره ی زمین، در کویر لوت ثبت شده و به همین دلیل است که محصولات باغی “کشیتو” خیلی زودتر به بازار می آید. آب و هوای معتدل روستای کشیتوییه، به دلیل مجاورت با کوهستان های برف گیر سیرچ است.
از شهر کرمان تا روستای کشیتوییه یک ساعت رانندگی به سمت شرق داریم.
پارسال دوست
همراهان گرامی باغ بازار، آقای رستم زارعی را به خوبی می شناسند. وی ازکشاورزان قدیمی و خوشنام روستای کشیتوییه است که از بهار سال 1398 به شبکه ی باغ داران مسئولیت پذیر عضو باغ بازار پیوسته است. وی با همکاری سایر اعضای خانواده، از باغ بهشتی شان نگهداری می کنند. این باغ و مقداری زمین کشاورزی مربوط به آن، تنها محل ارتزاق خانواده است.
مشخصات باغ رستم
مساحت تقریبی باغ آقای زارعی ۱۰۳ قصب درحدود ۲۶۰۰ متر مربع است و با زمین های زراعی اش به حدود نیم هکتار می رسد. آب باغ از چشمه تامین می شود. خاک و آب روستای کشیتوییه بخاطر بکر بودن و دوری از کانون های جمعیتی، پاک و سالم است.
در باغ آقای رستم زارعی می توان درختان توت، آلوچه، سیب، گردو، هلو، زردآلو، نخل ، مرکبات و حتی موز را در کنار هم دید.
درختان توت باغ، سمپاشی نمی شوند و نیز بخاطر کمبود آب در منطقه، تنها از کود حیوانی استفاده شده و هیچ نوع کود شیمیایی به درخت های باغ داده نشده است زیرا کودهای شیمیایی باعث تشنگی بیشتر درخت می شوند.
درباره ی توت سیاه
توت سیاه که در مناطق گر مسیری تر و نیز معدل ایران کاشت می شود، میوه ای ایست که به لحاظ ظاهری از شاتوت کوچک تر و شیرین تر است. توت سیاه هم خانواده با توت سفید و اصل آن از ایران است. توت سیاه به لحاظ ظاهری با شاتوت شباهت زیادی دارد و تفاوتش با شاتوت در طعم و مزه است. شاتوت ترش مزه ترو درشت تر است در حالی که توت سیاه شیرین تر و نرم تر و قدری کوچک تر از شاتوت است.
محققان انجمن تغذیه آمریکا، توت سیاه را در مقایسه با ۴۰ نوع میوه ی تازه دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی قرار داده اند که به عنوان یک ضد سرطان قوی و موثر شناخته می شود. علاوه بر این، توت سیاه در شادابی و زیبایی پوست موثر بوده و بخاطر داشتن آهن فراوان، برای درمان کم خونی مفید است.
توت سیاه را غیر از تازه خوری می توان برای درست کردن اسموتی، مربا، شربت و غیره مورد استفاده قرار داد.
نبرد رستم و کرونا
طبق استاندارد های باغ بازار، کشاورزی مسئولانه می تواند در انجام تلاش هایی برای حفظ سلامتی مصرف کنندگان، کشاورزان، محافظت از محیط زیست و منابع طبیعی، حفاظت از ذخایر ژنتیکی بومی ایران اعم از گیاهی، جانوری و حتی انسانی و نیز بهره و ری بیشتر تعریف و تبیین گردد.
آقای رستم زارعی در بیشتر موارد وفق مسئولانه عمل کرده اند و می توانند الگوی خوبی برای کشاورزان و باغ داران ایرانی، بالاخص کشاورزان منطقه شهداد باشند.
توت های باغ بدون سموم و کودهای شیمایی عمل آمده اند و عملیات چیدن و بسته بندی کردن، با توجه به شرایط خاص همه گیری ویروس کرونا، با دقت و وسواس فراوان و با رعایت همه ی نکات بهداشتی و با همکاری کامل خانواده ی محترم زارعی صورت پذیرفته است.
باغ بازار مشارکتی شربت توت سیاه شهداد
این باغ بازار با هدف تامین نقدینگی آقای رستم زارعی برای تهیه تجهیزات ایمنی و بهداشتی لازم برای چیدن و بسته بندی محصولات باغ، متناسب با شرایط همه گیری ویروس کرونا از قبیل ماسک، کلاه، دستکش و محلول های ضد عفونی کننده و هم چنین ظروف بهداشتی و جعبه برای بسته بندی شربتها و هم چنین تهیه شکر به منظور درست کردن شربت، بر گزار می گردد.
تاریخ برگزاری از چهارشنبه 3 اردیبهشت 1399 تا شنبه 6 اردی بهشت 1399 و به صورت آنلاین خواهد بود.
تاریخ تحویل محصول به مشارکت کنندگان گرامی که مایل به دریافت محصول خود هستند، چهارشنبه 10 اردیبهشت ماه 1399 خواهد بود.
تاریخ پایان این مشارکت برای کسانی که مایل به فروش محصول خود در باغ بازار هستند، چهارشنبه 10 اردیبهشت 1399 خواهد بود.
آقای رستم زارعی می خواهد حدود 1200 بطری نیم کیلوگرمی شربت توت سیاه را در قالب 50 کارتن 24 تایی پیش فروش نماید.
حداقل مقدار پیش خرید در باغ بازار مشارکتی شربت توت سیاه، یک کارتن شامل 24 بطری نیم کیلو گرمی است.