“وَرکوره“ کجاست؟
ورکوره روستایی است کوهپایه ای از توابع بخش رانکوه شهرستان املش در شرق استان گیلان که از سمت غرب نیز 75کیلومتر با شهر رشت فاصله داشته و دارای جنگل های بکر و چشمه ها و آبشارهای فراوان است که 109 خانوار را در خود جای داده است. بهترین چای در مناطق کوهستانی عمل می آید و منطقه ورکوه دارای رطوبت، هوای کوهستانی و آفتابی به صورت همزمان است، مه گیر بودن این منطقه نیز به کار چایکاران کمک کرده است. طبق گفته چایکاران این منطقه مه خوارک برگ چای است.
معیشت مردم این روستا از طریق چایکاری، کشاورزی، دامداری و باغداری می گذرد. محصولات تولیدی روستا نیز چای، مرکبات و مواد لبنی است.
چرا چای ایرانی؟
در باغ های چای ایرانی ، برخلاف گونه های دیگر، از هیچ گونه سموم دفع آفات استفاده نمی شود زیرا دمای پایین تر از 5 درجه سانتی گراد زیر صفر مناطق چایی خیز ایران، باعث از بین رفتن طبیعی عمده ی آفات می شود. از طرفی استفاده از کفشدوزک ها نیز در مزارع چای ایرانی به سلامتی باغ و محصولات کمک فراوانی می کند.
استفاده از کودهای شیمیایی در باغ ها به میزان خیلی کم و معمولاً زیر حد مجاز است.
فرایند خشک کردن برگ سبز چای ایرانی بدون دخالت مواد شیمیایی، اسانس و افزودنی، به صورت سالم و طبیعی در کارخانجات محلی صورت می گیرد
درباره ی باغ دار
آقای هرمز علیزاده، 63 ساله، فرهنگی بازنشسته و اهل خاناپشتان از روستاهای توابع بخش کلاچای رودسر و ساکن شهرستان رشت هستند. 30 سال عضو کارخانه چای سازی منطقه خود و در کار تولید چای بوده و دارای دو دختر هستند.
تقویم باغداری آقای علیزاده
برداشت چای در مزرعه ایشان در 5 مرحله( دومرحله در بهار، یک مرحله در تابستان و یک مرحله در پاییز) انجام میشود. چین اول محصول از 12 اردیبهشت ماه و چین دوم از 10 خرداد ماه صورت میگیرد. به گفته خود ایشان چین سوم (تابستان) و چهارم (پاییز) طرفداران خاص خود را دارد زیرا آفتاب خوردن بیشتر چای باعث بیشتر شدن عطر آن می شود. مقداری از چای برداشت شده توسط خود ایشان و به صورت سنتی و مقداری توسط کارخانه و به صورت کارگاهی خشک و آماده مصرف می شود.
در هیچ یک از مراحل تولید این نوع چای خبری از ماشین آلات صنعتی نبوده و حتی خشک کردن چای به وسیله دستان خود کشاورز انجام شده است.
حتی در چیدن محصول خبری از قیچی نیست.
کم کردن فشار خون، متعادل سازی فعالیت قلب، جلوگیری از سکته قلبی و مغزی و جلوگیری از تشکیل لخته خون بخشی از خواص چای سنتی است.
چرا آقای هرمز علیزاده یک باغ دار مسئولیت پذیر است؟
امروزه به خودی خود، ایجاد مزرعه، به ویژه مزرعه داری اقتصادی در کشور ما یک رویکرد مسئولانه است. کاشتن محصولات مناسب با اقلیم ایران و کارآفرینی بر محور آن محصول نیز رفتاری کاملا صحیح و مسئولانه است.
علاوه بر همه ی این ها آقای علیزاده علی رغم دشوار های و صبوری های لازم برای نگهداری از روش سنتی عمل آوری چای تلاش کرده اند.
چای سنتی بهاره گیلان
چای ممتاز بهاره گیلان
باغ بازار چای سنتی و ممتاز املش
تاریخ برگزاری دوشنبه 20 و سه شنبه 21 مرداد 1399 و به صورت آنلاین خواهد بود.
تاریخ تحویل محصول شنبه 25 و یکشنبه 26 مرداد 1399 خواهد بود.
این محصول در شهرهای تهران، کرمان، تبریز، مشهد و اصفهان قابل تحویل خواهد بود.
بسته بندی چای سنتی نیم کیلوگرمی و چای ممتاز یک کیلوگرمی است.
سفارشات بالای 400 هزار تومان به صورت رایگان تحویل خواهد شد.
این باغ بازار با همکاری واجارو برگزار می گردد.