برداشت چای بهاره در لاهیجان، اردیبهشت ماه آغاز می شود. شادابی و تازگی برگ های چای، در این فصل، باعث می شود تا چای بهاره معرف عطر، رنگ و طعم واقعی چای ایرانی باشد به طوری که علاقمندان چای ایرانی، یک سال کامل برای چای بهاره انتظار می کشند.
کمتر کسی است که به لاهیجان سفر و در آن دیار اقامت کرده باشد و از شنیدن نامش به وجد نیاید و نوعی شادی درونی را تجربه نکند.
لاهیجان به خاطر اقلیم خاصی که دارد، پایتخت چای ایران است. اولین بوته های چای، پس از مشقت و مطالعه ی فراوان توسط کاشف السلطنه به ایران آورده و در لاهیجان کاشته شد. امروز تا چشم کار می کند، تپه ماهورهای اطراف شهر لاهیجان زیربوته های چای است.
اکنون چای و چای نوشیدن جزو جدایی ناپذیر زندگی ایرانیان شده است.
بخاطر میزان مصرف قابل توجه چای در خانواده های ایرانی، لازم است به کیفیت و سلامتی چایی که مصرف می کنیم، دقت کافی داشته باشیم.
در باغ های چای ایرانی ، برخلاف گونه های دیگر، از هیچ گونه سموم دفع آفات استفاده نمی شود زیرا دمای پایین تر از 5 درجه سانتی گراد زیر صفر مناطق چایی خیز ایران، باعث از بین رفتن طبیعی عمده ی آفات چای می شود. از طرفی استفاده از کفشدوزک ها نیز در مزارع چای ایرانی به سلامتی باغ و محصولات کمک فراوانی می کند.
استفاده از کودهای شیمیایی در باغ های چای ایرانی به میزان خیلی کم و معمولاً زیر حد مجاز است.
فرایند خشک کردن برگ سبز چای ایرانی بدون دخالت مواد شیمیایی، اسانس و افزودنی، به صورت سالم و طبیعی در کارخانجات محلی صورت می گیرد.
“باغ بازار” چای ایرانی، این هفته در باغ چای آقای حسن شریفی در روستای آزارستان لاهیجان برگزار می شود. باغ آقای شریفی نزدیک به 5000 متر مربع مساحت دارد. شروع برداشت چای در مزرعه آقای شریفی حوالی نیمه ی اردی بهشت ماه است و تا پایان شهریور ماه ادامه دارد.
افرادی که در مدت برگزاری “باغ بازار” سفارش خود را برای آقای شریفی ارسال می کنند، در روز های شنبه و یکشنبه هفته ی آینده، چهارم و پنجم خرداد ماه، بسته های چای خود را دریافت خواهند کرد.